Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Hôtellerie - Camping
Trois-Îlets, 97, Martinique, -1
Responsable de la bonne marche du département Restauration et de la gestion de toutes les opérations de Restauration et du quotidien selon les règles budgétaires et en suivant les meilleures pratiques Etablissement hôtelier proposant du all-inclusive situé aux Trois-ilets, recherche un(e) Directeur de la Restauration H/F. Les principales missions : Contrôle l'organisation, la préparation et la mise en place des buffets en assurant un service de qualité Mise en œuvre des actions correctives suite aux anomalies constatées Coordonne et contrôle les différents services du département (Cuisine/Salle/ Bar) afin de garantir une prestation de qualité au client Contrôle les commandes et les choix des fournisseurs (calcul des marges/ négociation/tarifs achats) Gère les réclamations et les remarques (positives ou négatives), des clients Valide la facturation, contrôle la caisse et vérifie le fonds de caisse Effectue le suivi commercial et financier de l'établissement selon les objectifs définis par la Direction
